12月21日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会快餐委员会协办、福建省商务厅大力支撑的2020第24届中国快餐产业大会在厦门召开。本届大会主题为“擎画新蓝图，逐梦新未来”。会上，中国烹饪协会发布了“2019年度中国快餐50强”榜单。百盛中国（肯德基）、金拱门（中国）、天津顶巧餐饮咨询有限企业（德克士）、汉堡王（中国）、老乡鸡等快餐品牌进入前5，其中老乡鸡继2018年度后，继续成为唯一进入榜单前5的中式快餐品牌。
（图片来自：中国快餐产业大会）
会上，根据中国烹饪协会发布数据显示，2019年中国餐饮收入达4.6万亿，疫情期间，餐饮行业受损严重，疫情影响衰弱，餐饮行业迎来强势复苏。其中，在复行复业的红利初期（4月、5月）迎来高势量增长，随后增速放缓。由于世界大环境的影响，疫情仍未完全过去，对于餐饮全行业的影响程度究竟如何，尚不明朗。根据会上发布数据推测，餐饮行业将重新出发，以目前低于往年增速的6%~8%来看，预计未来需要3到5年才有望突破5万亿。
（图片来自：中国快餐产业大会）
（图片来自：中国快餐产业大会）
会上，中国烹饪协会发布了“2019年度中国快餐50强”榜单。百盛中国（肯德基）、金拱门（中国）、天津顶巧餐饮咨询有限企业（德克士）、汉堡王（中国）、老乡鸡等快餐品牌进入前5强，西式快餐品牌继续领跑中国快餐市场，其中老乡鸡继2018年度后，继续成为唯一进入榜单前5的中式快餐品牌。
（排名来自：中国快餐产业大会）
从大会发布50强榜单可见，肯德基、麦当劳、汉堡王等传统西式快餐保持了一贯强势竞争力，位于榜单前列。同时也要看到中式快餐中，老乡鸡、乡村基、李先生加州牛肉面、真功夫等正迎头而上，老乡鸡更是紧随汉堡王（中国）之后高居总榜第五位，位居中式快餐全国榜首。
大众餐饮业蓬勃发展为餐饮行业带来新鲜力量，尤其中式快餐近年来发展势头正盛，对一如既往发展势头稳健的西式快餐不断发起新的挑战。其中，头部中式快餐企业更是纷纷在2020年疫情大环境下，加速布局，逆势成长。西贝先后推出“西贝肉夹馍”、“弓长张”等新子品牌试水快餐项目；海底捞孵化“捞派有面儿”、“秦小贤”等多品牌试水快餐品牌下的不同品类、不同模式可能性；乡村基获新一轮融资，加速全国布局；老乡鸡继拿下2018年度中式快餐“头牌”后继续发力布局全国，迈入“北上深杭”等新一线城市，品牌预计2020年全国直营店将破千家，迎来单品牌直营快餐规模的新纪元。
（图片来自：中国快餐产业大会）
虽然当下因为疫情带来的诸多不利影响会迫使餐饮行业发展受到短暂压制，但就长远来看，不论是西式餐饮的成熟发展模式带来的庞大生命力，还是中式快餐破壳而出，全速发力的新势头，未来餐饮行业整体前景仍旧可期。
责编：ZB
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